贫穷的另一种洋味 (第4/7页)

能全面完形异国味觉的想像。

    虽已是六十多年的记忆，但是母亲特别记得颜sE亮澄的h豆粉，光是看了就有食慾，但是这一包h豆粉落在村里贫穷人家的手里，却毫无头绪不知该如何处理？！那个年代大家多以米食为主，虽日治时代有少量的面粉生产，但价格昂贵，大多数人完全没有接触经验，而其他杂粮的粉制品更少，顶多是根j植物的淀粉制品，例如：地瓜粉、太白粉与藕粉，所以这一代h豆粉着实考验人们的应变能力。

    母亲记得时常来鱼塭当临时工的一户人家，就用h豆粉和水，加少许h糖搅拌，然後在炒菜的大鼎上用猪油煎，有次母亲送虱目鱼过去时，经过他们的灶间，「那种香气我到现在都还记得，对b鱼塭村落时常散发的浓烈海cHa0味与刺鼻腥臭味，这种h豆谷物被高温煎炸後，释放出厚实甜腻的香气，特别是边缘还有些乾焦sU脆，让其中的h糖释放焦糖般的浓郁甜香，简直让我口水直流。」母亲难忘地说道。

    母亲身在鱼塭养殖大户，但却从小害怕鱼的臭腥味，更讨厌吃海产，却偏好味道厚实的谷类产品，於是这特殊的h豆粉就更挑动了她的味觉想像。

    但母亲毕竟太害羞了，再加上她家是三鲲鯓的鱼塭主人，只有她们送虱目鱼等海产，或是白米、药物给这些穷苦的临时工，岂有由她开口向人家要来一片煎h豆粉饼来吃呢？！

    只是那时当她躲在灶间外，透过窗户一小角看着小孩们争食煎h豆粉饼的满足模样，以及整个空气散发的甜美香气，她突然觉得很忌妒，她甚至凝视倒