蛋炒饭 (第8/8页)

是水多。如果用新鲜的米饭，水分很难炒g，下锅很容易黏在一起。”

    “原来如此。”陆秋名说，“之前我在英国打工的时候，中餐厅的老板就是直接煮了炒的。我还以为……”

    “那他生意好吗？”

    “不太好。好像上过本地避雷名单。”

    “那不就得了。”

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    常慧把米饭尽量在盘中摊开，增加散热面积。又回房找出一个手持小风扇，塞给陆秋名：“拿好。”

    青年乖乖地握着风扇，对准盘子。

    还好，这米饭煮的时候本身没放太多水，看样子是按电饭锅饭釜刻度来的。常慧拿起勺子，不停地翻动米饭，使米粒吹风均匀。

    估m0着差不多了，便重新开火。先加一点底油，在油里先放一点盐，是让炒饭入味的秘诀。再倒入米饭，开中小火翻炒。待到米饭炒得颗粒分明，在锅中隐隐跳动的时候，倒入J蛋。

    她不知道他有没有在J蛋里加盐，怕先加J蛋会太咸。

    炒得差不多了，再加入包菜丝，炒至断生。最后加点白胡椒粉，味JiNg，撒入葱段，即可出锅。

    给他装了一盘，她给自己也盛了一小碗。

    金h喷香的蛋炒饭，使用了最简单的做法，没有什么“金镶银”的炫技成分，但依然风味十足。陆秋名舀起一勺，J蛋焦香十足，米饭粒粒分明，包菜丝x1足了油，散发着蔬菜的香气。调味恰到好处，葱段香气扑鼻，简直是点睛之笔。虽是家常的做法，但确实b中餐厅的出品好吃太多。

    只是不知道，和她沉默地一起吃饭的机会，还会不会再有。