第四十章上 (第2/2页)

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    我在脑海中快速地回想主厨刚刚叫过的餐点，思考一个疯狂的可行X，对俊恒说一声，「等一下辅助我。」

    他还来不及问我要做什麽，我就已经大步跨到酱汁同事的炉台前，重新点着他关掉的炉火，加热他做到一半的酱汁。

    我回头看了前菜的同事，发现他已经送餐出来，而主厨本来已经朝我这里跨出步伐，看我顶上位置，竟然收回脚步，大有我都已经开始做，就让我做到底的意思。

    我心想，好，我接受挑战，对俊恒说：「平底锅加热下油。」

    他可能听出我口气里的急迫感，没有多问什麽，立刻照做。

    我手里拿着小汤匙，用力在酱汁锅里画圈，加快收汁的速度，关火，下了最後的调味料与增加口感的白芝麻与中和甜味的黑胡椒。

    「学长，锅子热了，然後呢？」

    「离火，等我一下。」我用小汤匙前端沾了一点酱汁，试了一口，「Dave,sauceisready.」酱汁好了

    「Yeah?Thanksmate.」是吗？谢啦，老兄。

    做好他的酱汁，我大步走回自己的位置，将b目鱼沾面包粉，手掌移到锅上确认温度，将面包粉那面朝下放进锅里，对俊恒丢下「随时帮我注意温度不要太高」後，就又立刻回到酱汁的位置前。

    我把刚刚的酱汁锅放到旁边的流理台，拿了一个新的，倒油开火，从旁边的铁盒里舀了一匙切成碎末的红葱头进锅里，用汤匙快速搅拌，在即将上sE的时候开大火，倒了四匙份量的白酒进去，那充满葡萄香气的热汽奔腾而上。

    这时候，我把火转小，快步回到自己的位置，确认鱼的状态，用木铲翻过鱼r0U，看到接近完美状态的面包粉，对俊恒丢下一句「放烤箱。」之後，又回到酱汁的位置，拿了大汤匙继续搅拌，加速收汁的速度。

    「小戴，你的沙朗心是先五分熟再三分熟，别Ga0错顺序。」

    「是，学长。」

    白酒收汁得差不多，我开大火，将同事事前煮好的柴鱼高汤倒下去，继续收汁，同时对俊恒喊道：「加热南瓜泥。」

    「是，学长。」

    「Dave,tellmewhentheduckbreastisready.」Dave，鸭x好的时候跟我说一声。

    「Yes,sir.」

    俊恒说道：「学长，南瓜泥好了。」

    「好，拿一个岩盘出来。」说话的同时，我拿出一个漏斗状的滤网，放到酱汁锅里面，将主厨特选的赤味噌放进滤网里，转小火，用汤匙快速搅拌混合。

    等到味噌融进酱汁里後，我关火，回到原本的位置上，将南瓜泥与配菜处理好，告诉俊恒，「两分钟之後把鱼拿出来，放到盘子上就可以送去主厨那里了。」

    「是，学长。」

    「对了，帮我去拔几片茴香的叶子。」我补充，「现在就去拔，回来之後你就可以把鱼r0U从烤箱里面拿出来了。」

    「是。」

    我快步回去确认酱汁的状态，觉得时机差不多，倒了鲜N油下去，最後则是少许主厨从日本订制的酱油，大火收汁，小汤匙尝味道。

    味噌、白酒、鲜N油、酱油的味道融合为一，西式与和风的完美结合。

    这瞬间，俊恒走到我身边，「学长，茴香叶。」Dave喊道：「Breastisready.」小戴喊道：「沙朗心好了。」

    我快步从Dave手中拿走JiNg致的鸭x，只能说果然不愧是Dave，那鸭x煎得实在太漂亮了，完美的五分熟。

    我舀起一匙事前煮好的橙酱，淋在鸭x上，最後用茴香的叶子点缀，送到主厨面前。

    他立刻皱起眉头，「这不是我的recipe。」

    「报告Chef，因为我觉得用八角的味道有点太重，反而会影响橙酱的甜味，茴香的叶子具有八角的香气，也b较温和，用来取代应该很适合。」

    他深深地看了我一眼，低头闻了橙酱，最後从我手中接过盘子，「可以。」放到出餐口，按下铃铛。

    「Thankyou,Chef！」我转身离开，回到酱汁位置，对俊恒说：「把b目鱼送过去。」不等他回应，又说：「小戴，你的沙朗心拿过来。」

    「是，学长。」而就在酱汁淋好，完成那两道牛排之後，酱汁同事推门进来，我两边奔波的情形也终於划下句点。