069话：监狱美食 (第2/3页)

 取一个圆弧深盘，先在盘子最底舖上蛋皮，接着用对切的小香菇先排成一朵花，花的中间摆上Jr0U丝，再来将各种颜sE的丝摆成放S状，所有材料排好之後r0U馅摆上去，用手稍微压扁成r0U饼状。

    然後将多出来的蛋皮往内折，蛋皮压一下就会黏在r0U馅之上了，折越多折形状就会越圆，蛋皮折好之後，盖上一层保鲜膜，放入电锅里蒸熟。

    蒸熟之後取出，倒在大盘上，在蛋皮中央用刀子切开一个米字，然後就用筷子将蛋皮打开，料理就会变成开花的形状。

    把先前蒸J汁放入锅中，蒸汁本身就有咸味和酒香，将J汁煮滚之後，再将太白粉水倒入g芡，滴入麻油，用汤时搅拌均匀，菜上桌之前把欠汁淋上，这就是古早味办桌的绝顶口味。

    “白菜虾仁水翅羹！”

    白菜虾仁水翅羹看起来非常豪华，但是高贵却不贵，加入了海鲜的味道，但是是使用水翅来妆点，有鱼翅羹的味道，口味感觉很高级。

    将大白菜每一片都剥开，用水龙头开小水浸泡，虾米、香菇用热水泡软切丝，白菜切成细丝，这样口感才会细致。

    炒香虾米跟香菇，放入白菜煮到软nEnG，加入金针菇与高汤一同熬煮，煮开之後放入虾仁。使用另一个锅子做蛋sU，将蛋炒得细细香sU的，炒的时候快速搅拌即可达到香sU的口感。

    羹汤调味g芡之後放入蛋sU，水翅用热水泡软之後加在羹汤最上方，略煮一下即可，最後加上香油及香菜完成。

    “地中海透cH0U！”

    将透cH0U去头、内脏、去皮之後，切成轮状，洋葱逆纹切成条状、青椒去籽切成条状、番茄对切，九层塔取部分切成丝状，J蛋略微打散。

    加油热锅之後，下洋葱炒至透明状，再