第二十九章 酒酿汤圆 (第18/20页)

 喻勉穿好衣服，用毛巾包着湿漉漉的头发，造型活像是一个专业的汤圆摊师傅。他还很注重卫生，重新洗了一遍手再开始cao作。

    他打开贴着肖亦欢照片的冰箱，从冷冻层取出了冻好的黑芝麻馅儿。

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    可不能小看了这些平平无奇、黑黢黢、麻麻赖赖的“小煤球”。那可是喻氏独家秘方的黑芝麻馅心，在研磨粉末时加了好几种不同味道的坚果，复合的坚果味道保证香掉牙。

    芝麻和花生的香味那是相当的搭，所以在制作馅料时，喻勉以炒熟的黑芝麻为主，另一半用了较多的花生，搭配少量核桃、碧根果、开心果增加多层次的香味，再加入绵白糖一起放进料理机里打碎。

    见多识广的小胖拉布拉多已经习惯料理机的声音了。但神经敏感的卡门不是，开搅拌机她得吓一跳。昨天，喻勉早早把她放到房间里关上门，再给料理机罩上罩子才能开工。

    传统的中式面点都是要加猪油的，喻勉在打好的黑色粉末里添了适量的猪油进去搅匀成糊状，又为了馅料的流动性把黑糊糊上锅蒸了一小会儿，绵白糖在水蒸气里受热融化后，整个馅料就黏黏稠稠能流动了。

    按理来说，坐好的馅心应该立即包起来或者整块放进去冷冻，再切成小方块揉圆的。但是喻勉有绝佳的偷懒妙招。为了省事儿，他把好的馅料放进裱花袋，挤压进了大小合适的圆形冰格里。

    即取即用，都不用脏手揉了。

    糯米粉揉好的面团已经松弛好了。

    喻勉在硅胶案板上撒一层炒熟的糯米粉防粘，面团搓长条，切面剂子，用拇指在剂子上按一个坑，变成小碗装。他两手拇指沿着小坑边缘转动，把面皮展开成一个小兜子，将馅料装进去收口滚圆。

    一通cao作之后，喻勉做够