一更 (第4/7页)

椒面、辣椒粉都略有不同，小茴香一洒上去，跟土豆本身翻炒熟了以后的味道叠加在一起，更是香得霸道，让人想忽视都难。

    另一个锅里的香煎小土豆跟翻炒的狼牙土豆截然不同，它在油煎阶段不需要放入任何调料，只需要不停地翻面，保证土豆的每一面都接触足够的食用油、保证将最外面那一层煎至金黄口感酥脆。

    狼牙土豆出锅的三十秒前，桑柚才撒上切成碎末的小蒜，这一点野味立刻让土豆的味道又发生了变化，同时因为小蒜碧绿，土豆金黄，还有红色的比较大颗粒的辣椒面，纯正的红黄绿色交织在一起，只看这一碗狼牙土豆的外表就已经可以让人食指大动了。

    这时另一个锅里的油煎小土豆也可以出锅了。

    这个在中国的各大城市里有个名字叫高山洋芋、高山小土豆之类的，其实都是同一种东西，只是小土豆的产地不同。

    高山洋芋的淀粉更足、因为海拔高昼夜温差大，土豆的口感会有一点点甜，很多人都难以抗拒这种出乎意料的有点小心机的美味。

    桑柚小时候没吃过这两种东西，是后来离开家乡到了大城市才吃到的。

    美食街、商业街上随处可见。

    但有不少高山炕洋芋的商家图省事也是实在忙不过来，很多时候土豆没有煎到金黄酥脆就直接卖给客人了，口感就会大打折扣。

    狼牙土豆就更不用说了，小摊贩们大多时候可不管