咖啡 (第1/12页)

    ?我们先从丙级饮料调制—咖啡类第1章50款配方开始整理，附上标准配方、材料b例、糖量、冰量及制作步骤，方便练习考照或开店使用。

    丙级饮料调制：咖啡类第1章50款配方

    1??美式咖啡热/冰

    材料：

    浓缩咖啡Espresso：30ml

    热水/冰水：90ml

    糖：依需求

    制作步骤：

    1.将浓缩咖啡萃取30ml

    2.加入热水或冰水稀释

    3.搅拌均匀，可加糖调味

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    2??拿铁热/冰

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    糖：依需求

    制作步骤：

    1.萃取浓缩咖啡30ml

    2.牛N打至微泡沫

    3.将牛N倒入咖啡中

    4.搅拌均匀，可加糖

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    3??卡布奇诺

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：60ml

    N泡：60ml

    制作步骤：

    1.萃取浓缩咖啡30ml

    2.牛N打成浓密泡沫

    3.牛N与N泡分层倒入咖啡杯

    4.可撒少许可可粉

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    4??摩卡

    材料：

    浓缩咖啡：30ml

    牛N：120ml

    巧克力酱：15ml

    N油：适量

    制作步骤：

    1.咖啡萃取30ml

    2.牛N加热後加入巧克力酱搅拌

    3.牛N倒入咖啡

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