第四十四章：苗栗三义的客家擂茶与山城桐花记忆 (第2/3页)

。随後，盘子里盛放着丰富的原材料：炒香的绿茶叶、白芝麻、花生仁、南瓜子、葵花子与少许松子。

    「擂在客家话里就是研磨、敲打的意思，」辰熙向敏宇示范，「擂茶起源於三国时期，早期是客家人迁徙时为了补充体力与御寒而制作的食药同源饮品。把茶叶与各种坚果放入擂钵中，靠着双手的力量将它们磨成极细的膏状，再冲入沸水。」

    敏宇接过重量感十足的擂棍，握紧钵边，开始顺时针用力研磨。

    「擂茶需要极大的耐性与均匀的手劲，」敏宇专注地磨着，坚果在沟纹间碰撞发出「咕滋、咕滋」的研磨声。

    随着芝麻、花生与茶叶在擂钵中被逐渐磨碎，坚果丰富的油脂与绿茶清香混合在一起，被油脂释放出的香气瞬间弥漫了整个房间。原本散落的坚果粒最终被磨成了极其光滑、呈深绿色的浓稠坚果茶膏。

    「太神奇了！」敏宇擦了擦额头微冒的汗珠，看着自己亲手磨出的粘稠茶膏，眼神里充满了成就感，「这种全手工物理研磨，把坚果的油脂与茶叶的植物香气强行交融在一起，产生的风味深度是机器打碎完全无法比拟的。」

    阿姨随後冲入guntang的玄米高汤，并加入少许炒米