第七章：大和高汤与汉药炖品 (第1/3页)

    台中的秋意总是在入夜後才显露锋芒。当白日的躁热退去，从大肚山吹来的风便带着一丝凉掉的茶水味。这日，旧厨房的木桌上，摆放着两副截然不同的「骨架」。

    雫带来的是从内地寄来的顶级利尻昆布，以及一块sE泽如深sE木材、质地坚y的枕崎产鲣鱼g。

    「这就是大和料理的灵魂，我们称之为旨味Umami。」雫执起削刨器，规律地推动着。随着刷刷声响，淡粉sE的柴鱼片如花瓣般落下，空气中瞬间盈满了海洋的乾爽气息，「它是透明的、JiNg确的，像是一场没有杂质的对话。只需昆布与鲣鱼，就能g勒出万物的原味。」

    春梅看着那锅在炉火上逐渐变得金h澄澈的高汤。那汤头乾净得几乎能看见锅底的纹路，优雅得不可一世。

    「确实很美，美得像一出乾净的能剧。」春梅轻声评论，随即转身，从灶台下的药柜里取出了一个用草绳捆紮的纸包。

    当纸包展开，一GU厚重的、带着泥土与森林深处气息的味道，强势地介入了清淡的柴鱼香中。那是当归、川芎、熟地与h耆，这岛屿上的人们世世代代用来「补身」的基底。

    「这是我今天要做的十全大补炖J。」春梅将药材投入砂锅，与切块的本岛土J一同炖煮，「这味道对有栖川小姐来说，可能太过混浊了吧？」

    「这简直像是……把一整座森