第九章 留白美学 (第3/3页)

客人就不来了。」

    杜广宣愣了一下。

    张天德把报表放在桌上。

    「成本控制不是叫你把客人的面偷掉。」

    「我们可以从其他地方想办法。」

    「例如减少食材浪费、重新谈供应价格、调整采购方式，或者改善厨房效率。」

    「但不能为了省一点成本，把客人当傻子。」

    众人纷纷点头。

    「大哥说得有道理。」

    「确实不能因小失大。」

    杜广宣沉默片刻，默默拿起白板擦。

    「那……极简面食？」

    「删掉。」

    「留白美学？」

    「删掉。」

    「轻盈感？」

    「全部删掉。」

    杜广宣只好一个字一个字地擦掉。

    最後，他看着满是白板笔痕迹的白板，似乎还有些不甘心。

    「大哥。」

    「又怎麽了？」

    「那如果我们把面条从十根减少到九根呢？」

    张天德：「……」

    「这样应该不会太明显吧？」

    张天德沉默了三秒。

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    「杜广宣。」

    「在。」

    「你明天开始负责研究怎麽降低蔬菜浪费。」

    「……是。」

    「还有。」

    「是？」

    「不要再研究怎麽减少面条了。」

    「……是。」

    「成本控制的目的，是在维持产品品质的前提下降低不必要的支出，而不是把碗里的面条变成只剩三根，再告诉顾客这叫极简美学。幸好张天德及时阻止了这项改革。」