第94节 (第4/7页)

r>    两位专家评审之间争论了起来。

    “洛家菜的文思豆腐羹，从前食材以什么为主？”有人提出了问题。

    有专家翻找着记录，“洛亭掌厨阶段，洛家楼的文思豆腐羹以时令为基准，千人千味。”

    “根据四季不同，冬季为冬笋，金华火腿，自制豆腐，春季为春笋，金华火腿，时令春菜，夏秋季节是鸡丝，青菜，木耳或香菇。”

    听着这位评审的话，在场的人点着头，这么看来，这一局谁胜胜负已经十分清楚。

    以时令为食，这是自古以来华人的智慧与习惯。

    即便在如今这个温室大棚，反季水果遍地的时代，冬日里也能吃到各类夏日时蔬，但依据天时，在阳光雨水滋润下的自然食材，也更符合人们的味蕾。

    罗庸以金华火腿，冬笋为材料。可如今是盛夏时节，火腿保存不易，冬笋不见踪影，这道文思豆腐羹中用的也是泡发的冬笋。

    食材虽然名贵，增了一份醇鲜，但相比之下，已然落了下乘。

    “四时之味，食材本味，这是洛家菜的道，罗庸跟了洛亭这么多年，本心离得越来越远了，反倒是洛樱，了不起啊，洛家菜后继有人。”

    程老爷子缓缓说着。

    这一上午的四道菜，五味子蒸大黄鱼，爆双片算得上不相上下，樱桃rou与这文思豆腐羹，洛樱都胜了不止一筹。

    这不只是在年龄，功底，口味，菜品上，更多的是在于“掌厨之道”，以及对于洛家菜的呈现，理解，展