第十八章：济州岛城山日出峰下的黑猪炭烤与太平洋的怒涛 (第3/4页)

黝黑、身材壮硕的济州大叔，热情地用浓重的济州方言招呼着她们在一张圆形不锈钢桌旁落座。

    桌子中央是烧得红通通的火山岩炭火盆，上面架着一块厚重的生铁烤盘。不一会儿，大叔端上了一大盘厚度惊人、油脂分布均匀得像艺术品一般的「济州黑猪五花rou????????」，旁边还附上了一小锅咕嘟咕嘟冒着泡、散发着独特咸鲜香气的「传统鯷鱼酱??」。

    济州黑猪因为长期在岛上自由放牧，rou质极其结实弹牙，脂肪部分含有丰富的胶原蛋白，且完全没有一般猪rou的腥臊味。大叔熟练地将厚达三公分的黑猪五花rou平铺在炙热的生铁烤盘上，随即发出「滋啦啦」一声震撼的巨响，金黄色的油脂瞬间顺着rou块的纹理流淌下来，滴落在炭火上，激起一团迷人的香气。

    大叔拿着长铁夹，动作俐落地将rou块剪成一口大小的小方块，直到每一块rou的表皮都被烤得金黄酥脆、内锁满了丰沛的rou汁时，将中间那碗鯷鱼酱移到炭火中央加热，笑着说：「可以开动了！先沾一点煮滚的鯷鱼酱，那是济州岛的灵魂！」

    秀昀用筷子夹起一块烤得外酥内嫩的黑猪五花rou，小心翼翼地在guntang的鯷鱼酱里滚了一圈，放入口中。

    那一瞬间，味蕾迎来了整趟旅程中最震撼的顶级享受。黑猪rou的表皮酥脆，内部的瘦rou软嫩多汁，而肥rou部分则在口中瞬间化开，没有