第十四章：庆尚北道安东古村的百年石墙与极致香辣的安东蒸j (第2/3页)

了一间门口挂着木制招牌、据说已经营了四十年的老店。掀开厚重的布帘走进店内，扑面而来的热气与浓郁香气瞬间让人食指大动。老板娘热情地用浓厚庆尚道口音招呼她们入座，不一会儿，一口硕大无比、用黑色生铁铸造的深盆被端上了桌。

    这便是安东蒸鸡的本尊。

    盆里的份量极其惊人，足以看出庆尚道人豪迈热情的性格。乌黑发亮的特制酱汁紧紧包裹着切成大块的鲜嫩鸡rou、吸饱了汤汁精华的厚实马铃薯块、甜脆的高丽菜、香菇、胡萝卜，以及铺在最底层、如同水晶般晶莹剔透的韩国宽冬粉。而在这片丰富的食材之上，洒满了大量代表着安东料理灵魂的乾红辣椒段与翠绿的葱花。

    「安东蒸鸡的起源，其实背後还有一段历史趣事。」允熙拿起筷子和汤匙，笑着向秀昀解释，「相传在上世纪七八十年代，安东市场的鸡rou商贩为了面对西式炸鸡的冲击，将传统的酱油炖鸡加入了大量的乾辣椒与各种蔬菜，意外创造出这种咸甜交织、後劲十足的独特风味。」

    秀昀迫不及待地用筷子夹起一块吸满了浓郁酱汁的鸡腿rou，吹了吹气，送入口中。

    那一瞬间，极具冲击力的滋味在舌尖炸开。外层是浓郁醇厚的韩国传统酱油香气，紧接着是黑糖与麦芽糖带来的微甜，然而就在你以为这是一道偏甜的料理时，乾红辣椒那霸道而乾脆的辣劲突然从喉咙深处反扑上来，瞬间将所有的甜腻感一扫而空，留下令人直呼过瘾的爽快感。

    「这个辣……太过瘾了！」秀昀微微睁大眼睛，额头上因为香辣的