第十七章：全罗南道丽水夜海的烤鳗鱼与浪漫海风的呢喃 (第2/3页)

黝黑、笑容爽朗的丽水本地大叔，见她们走进来，立刻热情地用浓重的全罗道腔调招呼着：「哎哟！两位姑娘快坐！今天刚从突山岛外海捕上来的野生海鳗????，油脂最是丰美，叔叔亲自帮你们烤！」

    两人选了一张靠窗、能看见远处跨海大桥夜景的座位落座。不一会儿，大叔便端上了一大盘已经处理乾净、切成厚薄适中段落的野生海鳗，旁边搭配着用大蒜、生姜丝、韭菜、特制辣酱以及紫苏叶组成的丰富配菜。

    随着一盘烧得红通通的木炭放入桌中央的凹槽，铁网上发出「滋啦」一声巨响，大叔熟练地将粉嫩的鳗鱼段平铺在铁网上。

    随着炭火的高温加热，海鳗肥美的皮下脂肪迅速融化，油脂滴落在炭火上，爆出一小团金黄色的火花，浓郁的鱼油香气瞬间炸裂开来，充盈了整个桌面。大叔拿着金属夹子，手法快如闪电，将鳗鱼烤至两面金黄微焦，随後用剪刀俐落地剪成一口大小的小段。

    「丽水的海鳗因为生长在水流湍急、饵料丰富的南海海域，rou质不仅极具弹性，而且富含天然的不饱和脂肪酸与胶原蛋白。」允熙拿起一叠新鲜的紫苏叶，笑着示范，「最道地的吃法，是拿一片紫苏叶，放上一块烤得酥脆微焦的鳗鱼，夹一点特制的辣酱、几根辛辣的生姜丝和蒜片，一口包起来送进嘴里。」

    秀昀学着她的样子，小心翼翼地将烤好的鳗鱼与配菜包裹在紫苏叶中，送入口中。

    那一瞬间，味蕾迎来了整趟旅程中最惊艳的碰撞。紫苏叶独特的清香率先掠过鼻腔，紧接着是海鳗外皮的酥脆、内部rou质的极致软嫩与肥美油脂在口中化开的满足感。没有丝毫的腥味，伴随着生姜丝的微辣与大蒜的醇厚，各种滋