第三章：首尔与京畿道明洞地下街的风雪与暖胃的牛膝汤 (第3/4页)

的针灸。」

    不一会儿，两大碗盛在厚重石锅里的牛膝汤被端上了桌。

    石锅还在咕嘟咕嘟地剧烈沸腾着，乳白色的高汤浓稠如浆，表面撒满了大量翠绿的葱花与少许现磨的黑胡椒。夹在汤汁里的牛膝rou与软骨呈现出半透明的胶质状，散发着无与伦比的诱人香气。桌子中央摆着一碟用粗盐、细辣椒粉与香油调制而成的沾酱，旁边则是永远不会缺席的爽脆萝卜泡菜与辣白菜。

    「吃牛膝汤的灵魂步骤，是要先加一点粗盐调味，然後把里面的软骨和rou沾着辣椒盐酱吃，最後再把白饭倒进汤里泡成汤饭。」允熙示范着撒了一小撮盐，用汤匙轻轻舀起一块晶莹剔透的牛膝软骨。

    秀昀学着她的样子，用筷子夹起一块炖得软烂入味的牛膝软骨，沾了一点辣椒盐酱，小心翼翼地送入口中。

    那一瞬间，味蕾传来了极其震撼的触感。牛膝软骨入口即化，没有丝毫油腻感，反而带着一种Q弹而滑嫩的胶质口感，浓郁的牛rou香气与咸香微辣的沾酱完美融合。紧接着，她端起石锅喝了一大口原味的高汤。浓厚的骨髓精华顺着食道缓缓滑入胃底，那种由内而外散发出来的guntang热力，瞬间将明洞地下街外的凛冽寒风与连日来积压在心底的疲惫彻底驱散。

    秀昀忍不住长长地舒了一气，眼眶因这股久违的温热而微微泛红。她想起了自己过去在台北的日子。每当遭遇母亲无休止的冷嘲热讽或哥哥的奚落时，她总是一个人在房间里默默吞下所有的委屈，胃痛成了家常便饭，