第32节 (第3/8页)

膜让它松弛松弛。

    转身将蒸好的麻薯从锅里端下来。

    “阿月，戴手套，来揉麻薯。”她将切成小块的黄油放到挂出来的麻薯上，招呼林月，“包起来，揉到黄油全部融进去就可以了。”

    林月点点头，认真对付着手里的麻薯团。

    宋青枝看了她一会儿，觉得没什么问题了，就开始准备蛋黄酥的油酥。

    低筋面粉和猪油混合揉搓，然后将油皮和油酥分成等分，一份油皮裹一份油酥地包好，然后用擀面杖向两边擀，再卷起来。

    林月按照她教的方法，耐心地做着面皮，之后又和她一起将豆沙馅和麻薯、咸蛋黄包在一起，做成一个个馅心。

    最后将馅心包进皮里，收口朝下，放在烤盘上，刷上两层蛋黄液，然后在中间放上一点黑芝麻做点缀，送进烤箱。

    前后总共烤了四盘，大概有三十六颗蛋黄酥，有的是晾凉以后，装进蛋黄酥盒子里，再装进纸盒，有的直接就跟大家分着吃了。

    刚烤出来的蛋黄酥有种不一样的香味，入口只感觉外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄油润咸香，一口下去酥得掉渣，层层口感分明，蛋黄沙沙的，麻薯还能拉丝，又香又甜。

    宋青枝很满意这次的成品，到处招呼大家品尝，吃一个蛋黄酥，再喝一杯茶，舒坦！

    但她仍嫌不够，怕这份礼物简薄。