第196章 挂炉烤鸭（下） (第2/4页)

间上，闭唇抿了抿，放下银箸。

    含钏眼见瞿娘子胸腔有了几分剧烈的起伏后，方缓缓平静。

    含钏没笑，双手交叠放在膝上，轻声道，“瞿jiejie，您说，有差别吗？”

    瞿娘子抬头的眼神，初带了几分惘然，不过一瞬便缓缓恢复温婉，喉咙发苦，语气如古井无波，“...鸭子不对，不是用的挂炉白油鸭，rou里没那层间花，略微发柴，用的是普通麻鸭，rou是黑红色的，吃起来rou老，细嚼下去有酸溜溜的味道。”

    含钏点了点头。

    瞿娘子看了眼碗碟里还剩下的鸭rou，深吸一口气，再道，“上色的糖水也不对，用的是块糖，麦芽糖熬得很老，期间有杂质，吃在嘴里不滑顺。甚至连烤鸭的炉子也换了，没有用柴炉，用的是炭炉，炭炉火力大小不好调节，鸭子流出的油太多，不好吃，柴炉烤制的鸭rou干净清亮，却表皮的油流得少，甚至带有木柴特有的熏香气。”

    瞿娘子说了这么多，反倒叫含钏刮目相看了。

    吃起鸭子不对，这在含钏的意料之内。

    吃出糖水用料、炉子用材，含钏没想到。

    含钏看瞿娘子的眼神多了几分欣赏，不愧是老牌食肆的传家人，便是不干这个行当，老手艺也没丢。

    瞿娘子见含钏的眼神，不由得多了几分苦笑，手放在腹间，身形向后靠了靠，好似要找一个支撑，轻轻开了口，“食肆的其他菜...是否也有问题？”

    含钏松了一口气。

    “留仙居最近一直在推新菜...”含钏斟酌着字句，“您或