中餐丙级证照72道变化+中餐乙级105道变化 (第3/7页)

排骨饼

    58.卤r0U蒸蛋→三杯蒸蛋

    59.花雕蒸J→香菇蒸J

    60.红烧豆腐炖鱼→红烧豆腐炖J

    61.蒸排骨→蒸排骨蒜香味

    62.竹筒蒸r0U→竹筒蒸J

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    六、烧烤类5道变化

    63.蜜汁烤J翅→香辣烤J翅

    64.烤猪肋排→蜜汁烤猪肋排

    65.烤鸭x→香料烤鸭x

    66.烤鱼片→椒盐烤鱼片

    67.烤虾→蒜香烤虾

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    七、点心类5道变化

    68.葱花蛋饼→起司葱花蛋饼

    69.芋泥包→红豆芋泥包

    70.小笼包→鲜虾小笼包

    71.虾仁蒸饺→猪r0U虾仁蒸饺

    72.糯米J→咸蛋h糯米J

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    ?整理重点

    每道菜提供1–2个简单变化，透过食材替换、调味改良、烹调方式

    可增加考照C作灵活度或创业菜单多样X

    适合丙级证照考前练习与店内菜单设计

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    这72道菜的变化整理成表格，

    包含原菜名、变化菜名、材料差异、烹调技巧、注意事项，方便快速查阅与C作。

    好的！????我来帮你整理中餐乙级证照105道菜及变化版本，这份整理会依原菜名→变化菜名→食材或烹调手法改良，方便考前练习、考照应变或创业菜单延伸。

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    中餐乙级证照105道菜变化示例

    一、冷盘类15道

    编号原菜名变化菜名变化方式

    1五香牛腱椒麻牛腱加辣椒油、花椒粉

    2口水J麻