第二十九章：烧酒螺与烤鱿鱼 (第1/4页)

    档车没有在垦丁的热带海风里停留太久。凌晨四点，陈雨桐载着林秀蔓，沿着台九线的南回公路，在天sE未明的黑暗中开始翻越中央山脉的尾棱。

    当山路的蜿蜒终於在曙光中放平，太平洋那令人窒息的蔚蓝，毫无保留地在左手边的悬崖下炸开。她们沿着花东海岸线一路向北狂奔，终於在傍晚五点，驶进了花莲东大门夜市。

    这里的夜市背靠着高耸入云的中央山脉，迎面则是咆哮不绝的太平洋。空气里的油烟味极其奇特，不再是西部那种浓稠的猪油焦香，而是一种混杂着漂流木炭火、原住民小米酒，以及现捞海鲜特有的咸鲜与微腥。

    在夜市最靠近海风的那个街角，一摊点着数盏雪白探照灯的摊位前，正散发出极其狂野、辛辣的乌醋与沙茶香。

    那是东海岸沿海最经典的双子星——烧酒螺与炭烤大鱿鱼。

    「在台湾的海岸饮食文化里，烧酒螺与烤鱿鱼是人类向海洋索取野X嚼劲的最高T现。」

    林秀蔓站在摊位前，海东的晚风将她额前的刘海吹得有些散乱，连日来的环岛奔波让她清冷的面容染上了一层淡淡的、属於yAn光的健康红晕。她看着铁盘里堆得像座小山似的、泛着墨绿光泽的烧酒螺，声音在海浪声中显得清亮无b：

    「烧酒螺最早是沿海渔村妇nV在cHa0间带采集蜷螺後，利用大量蒜头、辣椒、九层塔与酱油腌渍而成的零嘴。它吃的不仅是那微小的螺r0U，而是时，辛辣酱汁与中药材在口腔里爆发的刺激感。而旁边的炭烤鱿鱼，则是对火候与酱料的极致压榨。新鲜的阿根廷大鱿鱼必须用钢刷刷洗乾净，划上深刀，在红木炭火上迅速烤至卷曲，再反覆