第三十五章：爱玉的透明座标，与植物分类学下的X别私语 (第1/3页)

    二〇二四年的台北盛夏，雷阵雨过後的大稻埕，墙角的苔藓散发出一种湿润的、带有霉味的生机。林晓芳坐在餐酒馆後院的木凳上，手里握着一只盛满了淡黄色、近乎透明固体的玻璃碗。

    那是爱玉Ai-yu。这是在世界植物分类学中，唯一仅产於台湾的「特有种」。安娜在《百花食谱》的残页中，曾用惊奇的笔触描绘过这种「会变成水的种子」；而云芳则在府城的夏日，将其视为平抑体内无名火的灵药。

    「这种凝胶的机制，是透过果胶酯酶与钙离子的结合。」站在一旁，她换下了一向严整的厨师服，穿着一件宽大的亚麻衬衫，手里拿着那一半她从日本带回来的《百花食谱》。

    在那本被撕裂的书页边缘，晓芳看见了美代子留下的细小注记。原来，美代子在引扬遣返回日本後，始终无法忘怀台北珈琲馆里的那份清凉。她曾在神户的家中，试图用日本的洋菜Agar去模拟爱玉的质感，却发现洋菜太过刚硬，完全失去了爱玉那种如恋人肌肤般、带着温润阻力的柔软。

    「因为爱玉是活的凝固。」晓芳轻声说，指尖轻轻按压那块果冻，「它不需要加热，只需要在那盆富含矿物质的水里，温柔地揉搓。，美代子奶奶留下的那一半，是不是写着