第三十三章：Siraw的微观实验，野X与实验室的感官位移 (第2/3页)

Siraw中的核心菌液，将其与一种经过特殊培育的乳酸菌进行了二度发酵。她利用减压蒸馏技术，去除了那种让常人难以忍受的「腥气」，只留下了那种深沈、厚重、如同森林深处泥土被火烧过後的极致鲜甜。

    与此同时，晓芳按照食谱中安娜的记载，寻找了一块野生的赤麂rou大梁时代的鹿rou遗产。

    工作室的火升起来了，那是红外线烤炉的火，精确、稳定、没有杂质。将鹿rou进行了短暂的「乾式熟成」，随後在那抹分子化的Siraw酱汁中浸泡。

    当这道菜被呈现在晓芳面前时，视觉上是极致的冷淡：暗红色的鹿rou块，表面点缀着透明的、由Siraw发酵液制成的「鲜味珍珠」。

    晓芳拿起叉子。

    最初的触感是那种「受过训练的柔软」。鹿rou纤维在精确的火候下，保持了一种近乎於生rou的弹性，却完全没有了野禽的腥燥。随後，那一颗「鲜味珍珠」在舌尖爆裂。

    那一瞬间，晓芳感觉自己像是被强行拽回了三百八十年前的热兰遮城。

    那种咸，不再是霸道的、刺口的，而是一种被现代技法「油封」後的、温润且具有侵略性的咸。它带着海洋的遗产，带着部落的烟火，在那极致精确的鹿rou甜味中，猛地撕开了一个口子。那味道是「烈」的，它在向苦心经营的实验室秩序发起挑战，宣告着这岛屿的泥土，永远无法被完全