正文第51章桂花鱼翅 (第2/4页)

摆盘也是严苛的JiNg致。

    秦晚词看了一眼，形似桂花、鲜咸醇香、松软可口。

    然後点了点头，是好吃。

    “你确定要用这道菜来换？”秦晚词疑惑。

    你亏了，大兄弟。

    这h白的sE泽，吃起来柔软又鲜nEnG，还带着一GU子奇异的芳香，虽然不是真正的桂花的味道，但是清淡爽口，回味无穷。

    “这是我的诚意。”反正躬身，态度好的不像话。

    但是秦晚词也明白，这公子还是存了小心思的。

    这道菜，看起来简单，食材确实并不简单，自己在北城，是没有发挥的余地的。

    就是去了富贵人家当专职厨子，这个也能当拿手的保底的手艺，谁家也不能天天吃，除非是皇家。

    秦晚词也没藏私，细细的把重点说了一遍，然後带着范正又做了一遍。

    上好的颗粒饱满的h豆x1饱水分後再加以打浆、滤渣、煮滚，然後放置降温。最後步骤是“冲豆花”。

    “想要豆花滑nEnG可口，火候必须控制的恰到好处。”

    秦晚词边做示范便说道。

    “而想让豆花味道可口，则是卤料必须相得益彰。”

    说着，秦晚词用木耳蘑菇和J蛋，炒了简单的卤子，那香味儿瞬间就被激发了出来。

    然後又用糖浆等冲了一碗甜豆花：“你这主家富贵，所以这卤料也可以变化，甜的可以加入不同的果丁，还可以把花瓣做成酱，不同的糖，做出来味道也会不同的，甜nEnG爽口。夏天的时候冰镇一下，冬天的时候吃热的，滋味又是一个变化。”

    “咸豆花可以根据人不同的口味变卤子，我这里食材有限，所以就