番外二：台北夏夜与莲雾乌龙冰镇年糕 (第2/3页)

击成型的琥珀色年糕条。泰宇将年糕条切成薄片，放入加入少许海盐的沸水中快速烫熟，随後立刻投入预先准备好的特制高山茶汤冰块中进行急速冰镇。

    「注意这个茶汤冰镇与果酸提鲜的关键，」泰宇在采访镜头前精准解析，「普通年糕经冰镇後容易硬化，但我们选用了高淀粉质的蓬莱米，茶汤冰镇能让年糕表层瞬间收缩，形成一层宛如水晶般极致Q弹、光洁冰凉的透明皮膜。」

    配料则是台湾夏季的极致奢华：选用屏东黑珍珠莲雾切成细致的丁块，莲雾果rou红润多汁、爽脆无比。

    调味酱汁则是泰宇特调的「乌龙蜂蜜柚子冰沙」：将丽水黄金柚子酱、大稻埕乌龙茶汤与野生蜂蜜打成极细的冰沙。

    泰宇将冰镇好的乌龙年糕片、爽脆的莲雾丁与鲜甜的芒果块放入大水晶碗中，舀入金黄色的乌龙柚子冰沙，撒上少许炒香的白芝麻与少许薄荷叶。

    观景窗里，晶莹剔透的乌龙年糕片与深红色的黑珍珠莲雾丁在金黄冰沙的包裹下，散发着亮油油的光泽，冰块的水汽在灯光下缭绕，视觉冲击力清爽到了极致！

    泰宇盛了一碗冰凉透心的年糕，递给心和。

    「嚐嚐看，心和，这是台北夏夜里，我为你准备的最清爽的爱。」

    心和接过水晶碗，夹起一片冰凉的乌龙年糕与