第二十八章：全州韩屋村的暮s与全州柿饼蒸年糕 (第2/3页)

    泰宇亲自下厨示范。他将优质的全州黑柿饼切成小巧的方块，部分放入石臼中捣成黏稠的柿饼泥，与优质全州糯米粉混合。

    「注意这个天然果糖黏性的微观逻辑，」泰宇在采访镜头前精准解析，「柿饼含有丰富的天然果胶与浓缩果糖。将柿饼泥融入糯米粉中，柿饼的果胶能让年糕在蒸煮时产生一种独特的琥珀色半透明质感，且果糖的甘甜极其持久，不需要添加大量的白糖。」

    泰宇将柿饼米粉与碎柿饼块层层铺在竹蒸笼里，撒上少许炒香的核桃碎与松子，大火猛蒸半小时。

    蒸汽腾空而起！蒸笼盖揭开的瞬间——

    「哗——！」

    一股极其浓郁、带有成熟水果乾天然甘甜与焦香的复合蒸气在韩屋庭院里爆发开来！

    蒸熟的全州柿饼年糕呈现出一种深邃琥珀色，晶莹剔透，柿饼块与核桃碎点缀其间，质地软糯绵密，散发着令人垂涎三尺的自然果香。

    泰宇切了一块温热的全州柿饼年糕，盛在古朴的漆木盘里，递给心和。

    「嚐嚐看，这是全州韩屋村最沉稳甜美的暮色味道。」

    心和接过漆木盘，咬下一口。

    「嚼——！」

    软糯至极！柿饼果胶带来的嚼劲与糯米的绵密完美融合！

    第一感