第四章：大员的水罗煮：热兰遮城内的味觉驯化 (第2/3页)

受那种与刺搏斗的快感。但阿芳看着安娜脸上的焦虑，她决定用自己的方式来帮她。

    阿芳拿起一把细长的小刀，那动作精准得像是大员港最资深的引水人。她顺着鱼rou的肌理，将肥美的鱼肚rou完整地片下，完全避开了脊椎处的乱刺。她将鱼肚rou切成均匀的方块，并拿出了一瓶沈淀已久、呈现出淡淡乳白色的液体——那是她用椰子rou揉搓出的鲜乳。

    安娜看着阿芳将椰奶与当地的土生姜、黄姜碎末加入汤中。

    「你在做什麽？」安娜惊讶地问。

    「给你的浆糊一点骨头。」阿芳将处理好的虱目鱼肚丢入汤中，最後撒上了一把切碎的芫荽与一点点鲜榨的青柠汁。

    这是一场危险的实验。传统的荷兰遇见了南洋的椰奶与台湾的虱目鱼。

    当这道菜被端上晚宴的长桌时，那些穿着沈重黑袍、领口翻着精致拉夫领Ruff的荷兰官员们纷纷露出了疑虑的神情。他们习惯的是北海那种厚重的、带着脂肪焦味的浓汤，而眼前的这碗汤，却散发出一种异样的、轻盈且带有热带酸香的气息。

    父亲皱起眉头，舀起一块鱼肚rou。

    鱼rou在口中融化的瞬间，他愣住了。那种鱼肚油脂的丰腴感，被椰奶的植物性脂肪完美承托，而生姜与青柠的微酸，则精准地破开了奶油汤底的沈闷，让味觉在瞬间变得通透。

    「这……这是什麽鱼？」一位长官惊叹道，「口感竟然比欧洲的鳕鱼还要润滑。」

    「这是这座岛屿的鱼。」安娜站在阴影处，看着阿芳。阿芳正躲在门帘後，对着她